社長の想い

 飲食=熱く、楽しく、幸せになる仕事にしたい。

飲食業がブラックというイメージがあるから、それに対してものすごく悔しい。「長く(時間)働くと偉い」「休んでないとすごい」とか、飲食店によくある間違った風土をぶち壊したい。生産性は、だらだら16時間働いて週1日しか休めない人と、12時間働いて週2日休んでいる人だったら、後者の方が仕事を楽しんでると思うし、そうあるべきだと思う。人間って、本能的にバランスを取ってしまう生きもので、16時間働いているときでも、18時間働いているときでも、どっちもしんどいから、「明日も16時間、明後日も16時間…」という風に見てしまう。そんなんじゃ瞬発力が出ないし、もたない。休みをしっかり取って、尚且つ働くときに働いて。

一から十まで全部をする仕事だから、違う言い方をすると大変。どんな仕事をしても大変だけど、でも、こんなにできる仕事ってほかにない。自分たちで選べて、自分たちで調理方法も選べて、価格決定権もあって、尚且つお客様のフィードバックも見ることができる。僕は、飲食という仕事は偉大な仕事だと思う。

代表取締役  黒田 宣崇

1976年生まれ

12歳の時、自分のやりたい夢を

見つける。

15歳でニュージーランドに高校留学。

20歳 日本に帰国。

20歳 ホテルのホールのアルバイトを始め

た事がきっかけで飲食業にのめり込む。

大阪のホテルフレンチ、鉄板焼き のホール。

梅田のカジュアルダイニングのキッチン。

東京 溜池山王 の創作和食店 キッチン

東京 乃木坂 のいけす料理店 キッチン

30歳 婚約を機に帰阪し、

鉄板焼居酒屋で店長、マネージャーを経験

34歳で独立

現在 45歳、6店舗 を大阪で運営。 13歳と11歳の2児のパパ。

経営理念

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