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社長の想い

 飲食が =  熱く、楽しく、幸せになる仕事にしたい。

飲食業がブラックというイメージがあるから、それに対してものすごく悔しい。「長く(時間)働くと偉い」「休んでないとすごい」とか、飲食店によくある間違った風土をぶち壊したい。生産性は、だらだら16時間働いて週1日しか休めない人と、12時間働いて週2日休んでいる人だったら、後者の方が仕事を楽しんでると思うし、そうあるべきだと思う。人間って、本能的にバランスを取ってしまう生きもので、16時間働いているときでも、18時間働いているときでも、どっちもしんどいから、「明日も16時間、明後日も16時間…」という風に見てしまう。そんなんじゃ瞬発力が出ないし、もたない。休みをしっかり取って、尚且つ働くときに働いて。

一から十まで全部をする仕事だから、違う言い方をすると大変。どんな仕事をしても大変だけど、でも、こんなにできる仕事ってほかにない。自分たちで選べて、自分たちで調理方法も選べて、価格決定権もあって、尚且つお客様のフィードバックも見ることができる。僕は、飲食という仕事は偉大な仕事だと思う。

代表取締役  黒田 宣崇

1976年生まれ

12歳の時、自分のやりたい夢を見つける。

15歳でニュージーランドに高校留学。

20歳 日本に帰国。

20歳 ホテルのホールのアルバイトを始めた事が

きっかけで飲食業にのめり込む。

大阪のホテルフレンチ、鉄板焼き のホール。

梅田のカジュアルダイニングのキッチン。

東京 溜池山王 の創作和食店 キッチン

東京 乃木坂 のいけす料理店 キッチン

30歳 婚約を機に帰阪し、

鉄板焼居酒屋で店長、マネージャーを経験

34歳で独立

現在、40歳 4店舗 を大阪で運営。  8歳と6歳の2児のパパ。

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店舗情報

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